Имея столь глубокую историю, что во имя него велись войны, а также ожесточенное соперничество, возникающее из-за притязаний на обладание этим продуктом и контроля над торговыми путями, протянувшимися на огромные расстояния между производственными зонами и зонами потребления, чай занимает свое законное место как один из видов чая. из самых ценных товаров на земле.
История чая и его история являются частью огромной истории человечества, и эти истории и факты показывают, насколько важен чай для человеческого общества.
Чай — напиток, который использовался людьми на протяжении тысячелетий, и вот 17 подробностей о происхождении этого напитка и способах его производства.
1. Согласно легенде, чай был открыт в III тысячелетии до н.э.
Чай «Сакура» от Кэрри Уоллер. Источник: Дэниел Смит
Легендарному (или, возможно, мифическому) Шэньнуну, которого называют первым императором Янь, приписывают открытие чая в 2732 году до н. э., когда листья дикого чайного растения попали в его котел с кипящей водой. Ему так понравился результат, что он узнал, откуда взялись листья, и впоследствии добавлял их в кипяток.
В настоящее время Шеннонг почитается как народный бог в Китае и Вьетнаме.
2. Чай использовался в качестве денег
До прихода к власти династии Мин в 1368 году н. э. в Китае чайные листья спрессовывали в кирпичи и использовали в качестве валюты. Эта практика распространилась на Тибет, Монголию и даже на часть России. В конце концов ее вытеснила стандартизированная валюта в виде монет.
3. Буддийский монах познакомил Японию с чаем
Сайхо, японский буддийский монах, отправился в Китай в 1804 году. Среди вещей, которые он привез с собой, был чай. В течение следующих десятилетий и столетий этот продукт приобрел огромную популярность в Японии, и к 1300-м годам чай стал неотъемлемой частью японской культуры.
4. Чай в Англии был очень дорогим
Когда чай впервые появился в Англии в середине XVII века, он был чрезвычайно дорогим товаром, и позволить его себе могла только богатая элита. Для того чтобы покупатели чая могли опробовать продукт перед покупкой, были изготовлены маленькие чайнички, которые можно было носить с собой.
5. Чайные сады были популярным местом встреч в Англии
В XVIII веке чайные сады стали чрезвычайно популярны в Англии. Это были сады, где в открытой атмосфере подавали чай и другие легкие закуски. Эти места стали важными в английской культуре высшего класса и представляли собой места, где мужчины и женщины могли встречаться без критики.
6. У чайных чашек в Англии не было ручек
Первоначально чашки для питья чая в Англии не имели ручек. Они были созданы по образцу чашек без ручек, которые использовались в Китае. В начале XIX века на чашках стали появляться ручки, вдохновением для которых послужили ручки на чашках, используемых для употребления шоколада.
7. Британцы и китайцы вступили в войну из-за чая
В 1830-х годах спрос на чай в Великобритании был невероятно высок, и единственным источником его получения был Китай. Проблема Британии заключалась в том, что китайское правительство постановило, что весь экспорт должен оплачиваться серебром, и в результате британские запасы серебра начали страдать. Они захотели вернуть свое серебро и разработали план, как его получить.
Британцы начали выращивать опиум в Бенгалии, который затем продавали китайцам в обмен на серебро. Затем они использовали серебро, чтобы купить больше чая. Это создало проблемы с опиумными наркоманами и сокращением запасов серебра в Китае, и в результате китайцы запретили опиум.
Тогда британцы прибегли к силовым методам разрешения ситуации, и Первая опиумная война велась с 1839 по 1842 год. Конфликты продолжались на протяжении следующих десятилетий, и, несмотря на победу в войне, британцы решили взять ситуацию в свои руки и основать собственные чайные плантации в Индии.
8. Катти Сарк — невероятно быстрый чайный клипер
Заложенный в 1869 году, «Катти Сарк» относился к типу судов, называемых чайными клиперами, и был известен как самый быстрый корабль своего типа. Его грузовой отсек был достаточно вместительным, чтобы перевезти 10 000 сундуков чая, или столько чая, чтобы произвести 200 миллионов чашек!
9. Холодный чай был изобретен в XIX веке
Самое раннее упоминание о холодном чае принадлежит ирландской писательнице и журналистке Маргарите Графине Блессингтон, которая в 1823 году написала о том, что пила холодный чай в Неаполе. Однако настоящий старт напитку был дан в Соединенных Штатах.
Начиная с 1870-х годов стали появляться многочисленные рецепты, в которых напиток подслащивали медом или сахаром. На Всемирной выставке в Сент-Луисе в 1904 году этот напиток стал по-настоящему популярным. Жаркая погода и удачный маркетинг обеспечили чаю со льдом огромный успех, когда англичанин Ричард Блечинден продавал посетителям свой холодный чай. Этот стиль чая начал свое стремительное восхождение, чтобы стать невероятно популярным напитком, каким он является сегодня.
Холодный чай сегодня популярен во многих странах мира, особенно с появлением таких брендов, как Lipton и Nestea. Особого внимания заслуживает рынок холодного чая в Южной Африке, где этот напиток широко распространен. Помимо чая из ройбуша (Aspalathus linearis)Чай со льдом также очень популярен и продается во всех супермаркетах.
10. Самый дорогой чай стоит более 1000 долларов
Редкий китайский сорт чая под названием Тигуаньинь — самый дорогой чай в мире, названный в честь буддийской богини милосердия Гуань Инь. Это разновидность чая улун, и один фунт листьев стоит около 1 500 долларов. Плюсом является то, что листья настолько ароматны, что их можно заваривать семь раз, прежде чем они потеряют свой вкус.
11. Самый дорогой чайный пакетик продан более чем за 13 000 долларов
В 2005 году британская ювелирная сеть Boodles создала чайный пакетик, инкрустированный 280 бриллиантами, в честь 75-летия чайного гиганта PG Tips. Пакетик, наполненный чаем дарджилинг, был продан за 7 500 фунтов стерлингов (более $13 000 на тот момент) на благотворительном мероприятии, а вырученные средства пошли в Королевскую детскую больницу Манчестера, которую выбрали работники PG Tips.
12. Этимология термина: «Чай, если по морю, Ча, если по суше».
В большинстве языков мира чай обозначается одним из двух производных. Английское «tea» происходит от китайского языка Минь Нань. Оригинальное слово «té» повлияло на голландское «thee», итальянское «tè», африкаанс «tee» и немецкое «Tee», среди прочих.
По-русски чай называется «чай». В турецком — «çay». На арабском — «шай». На суахили — «чаи». Все эти слова происходят от оригинального мандаринского слова «cha». Сухопутные торговые пути (обычно Шелковый путь), доставлявшие чай в страны через мандариноязычную часть Китая, распространили это слово, которое стало этимологическим корнем, в то время как страны, получавшие чай по морским путям, получали его от людей, которые называли его «тэ».
13. Не всякий чай — чай
Существует не одно представление о том, что такое «чай». В самом строгом смысле чай происходит от Camellia sinensis растение. Это и есть чайное растение, а все остальное просто не чай. Однако в более широком смысле слово «чай» может использоваться в английском языке для обозначения любого напитка, настоянного на растениях. В мире существует множество чаев, которые подходят под эту категорию, и их можно найти в том же супермаркете, что и все настоящие чаи!
Йерба мате из Южной Америки и чай ройбуш из Южной Африки — два таких примера, которые относительно хорошо известны во всем мире.
14. Высокие чайные деревья — высокие!
Представляя себе чай, большинство людей думают о чайном растении высотой по пояс, но в природе чайные растения могут вырастать до огромных высот. Десятки футов — не редкость, а в 1991 году было обнаружено чайное дерево высотой 84 фута. Оно было найдено в горах Айлао возле деревни Цянчжа в китайской провинции Юньнань, и дело не только в невероятной высоте.
Возраст дерева оценивается в 2 700 лет, что делает его одним из самых старых деревьев в мире!
15. Чай Дарджилинг — самый известный
Выращивается в предгорьях Гималаев, где климат идеально подходит для Camellia Sinensis , чай Дарджилинг стал известен как «шампанское чаев». Климат также делает чай сложным для сбора, поэтому чистый чай Дарджилинг может стоить на рынке очень дорого.
Большинство чаев, которые маркируются как дарджилинг, представляют собой смеси дарджилинга и других чаев, поэтому цена может быть не такой высокой, как можно было бы ожидать. Для настоящих ценителей чая важно читать надпись на упаковке!
16. Турция пьет больше всех чая
Можно было бы предположить, что Великобритания пьет больше всего чая на душу населения, но на самом деле она занимает 3-е место. Самой большой страной, употребляющей чай, является Турция, за ней следует Ирландия. Турки потребляют 6,04 фунта чая на человека в год!
17. Чай — второй по потреблению напиток в мире!
Чай настолько популярен, что является вторым по популярности напитком в мире, а самым популярным является вовсе не кофе! Это вода.
Любимый во всем мире, сладкий черный или горький зеленый чай, горячий или ледяной, чай — это универсальный напиток, который утоляет жажду уже тысячи лет и будет утолять ее и в будущем!
